Nasi Lemak

รู้จัก Nasi lemak อาหารประจำชาติมาเลเซีย

อ้างอิงรูปภาพ : https://raksaya2014.wordpress.com/

อาหารท้องถิ่นที่ทำจากข้าว และเป็นเอกลักษณ์ของมาเลเซีย จนเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของมาเลเซียเลยก็คือ Nasi Lemak (นาซิเลอมัก) ซึ่งก็คือข้าวหุงในน้ำกะทิ เป็นที่นิยมมากๆในมาเลเซีย ประมาณได้ว่าไปที่ไหนก็ต้องเห็นนาซิเลอมักเต็มไปหมด ตั้งแต่ห่อใบตองขายเป็นห่อเล็กๆตามแผงลอย ริมถนนไปจนถึงจัดเสิร์ฟใส่จานเลิศหรู พร้อมกับเครื่องเคียงครบครัน

นาซิเลอมักเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นกินกันได้ทุกช่วงเวลา ทั้งเช้า สาย บ่าย เย็น แต่ที่นิยมที่สุดน่าจะเป็นช่วงเช้า เพราะกินสะดวก พกพาง่าย และราคาถูกมาก (จะมีแผงลอยรถเข็นขายนาสิเลอมักอยู่ทั่วเมืองตั้งแต่เช้ามืด และนาซิเลอมักที่ขายตามท้องถนนมักจะห่อมาแล้ว เรียกว่า Nasi Lemak Bungkus       โดยจะห่อด้วยกระดาษใบตอง ห่อเล็กๆ ขายห่อละไม่ถึง 10 ริงกิต)

ส่วนตัวข้าวของนาซิเลอมักนั้น นอกจากจะหอมกะทิสดแล้ว โดยมากจะใส่เตยหอมขิงหรือตะไคร้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับตัวข้าวด้วย ส่วนเครื่องเคียงนั้น โดยมากจะประกอบด้วยถั่วลิสงทอด แตงกวาหั่นแว่น ปลาฉิ้งฉ้างทอด (ภาษามาเลย์จะเรียก Ikan Bilis) ไข่ต้ม และซัมบัล (Sambal: เครื่องเคียงที่ทำจากพริกคล้ายๆน้ำพริกเผา) สามารถเสิร์ฟพร้อมๆกับเครื่องเคียงอื่นๆได้เหมือนกัน เช่น ไก่ทอด อาหารทะเล ผัดผักบุ้ง หรือ Rendang

อ้างอิงรูปภาพ : https://www.carousell.com.my/p/nasi-lemak-bungkus-248212078/

อ้างอิงรูปภาพ : https://www.alamy.com/nasi-lemak-pack-in-banana-leaf-popular-breakfast-in-malaysia-image418895856.html

นาซิ เลอมัก กับความนิยมในแต่ละท้องถิ่นหรือตามความเชื่อ

นาซิ เลอมัก หรือ อาหารมาเลเซียยอดนิยม ในแต่ละท้องถิ่น แต่ละความเชื่อก็มีความนิยมในการรับประทาน ที่แตกต่างกัน โดยเราจะยกตัวอย่างให้ไดทราบกันคร่าวๆ ดังนี้ค่ะ

- การทำนาซิ เลอมัก ตามความเชื่อของชาวมาเลเซียเชื้อสายอินเดีย คล้ายคลึงกับรูปแบบดั้งเดิมของ   ชาวมลายู ต่างกันที่ชาวมาเลเซียเชื้อสายอินเดียส่วนใหญ่นับถือศาสนาฮินดูและไม่รับประทานเนื้อวัว
- ความนิยมในการรับประทานแบบชาวมาเลเซียเชื้อสายจีน จะมีแบบที่ใช้เนื้อหมูในการปรุง และนั่นก็หมายความว่าการรับประทานแบบนี้ไม่ใช่อาหารฮาลาล
- ความนิยมในการรับประทานแบบของหมู่เกาะรีเยา นิยมใส่ปลาชิ้นเล็กที่เรียกอีกันตัมบัน
- ความนิยมในการรับประทานแบบของชาวสิงคโปร์เชื้อสายมลายู นิยมใช้ปลาร้า ที่เรียกอีกันบีลิซ ถั่ว ปลาทอด แตงกวา บางครั้งใส่ไข่
- ความนิยมในการรับประทานแบบของชาวสิงคโปร์เชื้อสายจีน นิยมใส่มะรุมทอด ลูกชิ้นปลา และแกงผัก
- ความนิยมในการรับประทานแบบมังสวิรัติ มักพบในกัวลาลัมเปอร์ โดยแทนที่ปลาหมักด้วยปลาร้าเจ