ส่วนประกอบ/วิธีการทำ

อ้งอิงรูปภาพ : https://chefoldschool.com/2020/

ส่วนประกอบ

ข้าวสาร                         

กะทิ                              

ใบเตย                            

น้ำสะอาด                      

เกลือ                              

ปลาจิ้งจั้ง                       

ถั่วลิสง                          

น้ำมัน                

ส้มแขก/น้ำมะขามเปียก             

น้ำตาลทราย                  

เกลือ                              

พริกชี้ฟ้าแห้ง                 

หอมแดง  

หัวหอมใหญ่                      

กระเทียม                       

ขิง                                  


วิธีการทำ

ซาวข้าว หุงกับกะทิ ผสมน้ำสะอาด ใส่ใบเตย และตะไคร้ ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย

ทอดถั่วลิสง และปลา ตามลำดับ พักไว้

แบ่งถั่วทอดครึ่งหนึ่ง มาปั่นกับส่วนผสมพริกแกง

(สามารถเติมน้ำสะอาดได้เล็กน้อยเพื่อให้ปั่นง่าย)

นำพริกแกงที่ได้ ไปผัดกับน้ำมันที่เหลือจากการทอด ผัดจนสีแดงเข้ม ใส่ปลาจิ้งจั้งลงไป

ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือ

เสิร์ฟพร้อมกับข้าว ไข่ต้ม แตงกวา ถั่วทอดที่เหลือ และไก่ทอด

อ้างอิงรูปภาพ : https://www.pholfoodmafia.com/recipe/nasi-lemak